网传“西瓜覆保鲜膜细菌增多” 专家称不靠谱

  “西瓜放冰箱，用保鲜膜后细菌反而增多!”这个帖子近期不少人可能在微信上看到过，很多人由此担心，每天都用保鲜膜封盖吃不完的西瓜，如果这样不卫生，那该如何储存西瓜呢?这个帖子说法是否科学?

  记者向城关区疾控中心专家进行求证，得到的答复是

  该帖子称，经过实验表明，保鲜膜处理的西瓜菌落数高达1356个，而无保鲜膜的西瓜菌落数仅124个。菌落数增多是因保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了条件。

  对此，城关区疾控中心副主任强力表示，乍一看，这则帖子说得有板有眼，但仔细推敲就会发现有漏洞，切开的西瓜覆盖保鲜膜后，菌落数更高，这不能仅看保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及砧板要不要进行清洗、灭菌也是关键问题。

  而且帖子中称，菌落数增多，主要是因为保鲜膜阻碍了西瓜降温。这一理论根本经不起推敲，保鲜膜很薄，对于热传导的阻碍效果并不明显，它的最大的作用是防止冰箱内的食材交叉污染

  。所以还是提倡食品放在冰箱里的时候，最好能够放在保鲜盒里，或者是表面有一层保鲜膜，而不是把它直接敞着口放进去，否则会非常容易串味和交叉污染。

  退一步讲，如果说西瓜上覆一层保鲜膜都会影响保存效果的话，是不是保鲜盒根本就不能用了。所以说加一层保鲜膜就会妨碍西瓜冷藏及增加细菌的说法科学依据不足，不靠谱。

  要保证健康卫生食用西瓜，首先最好还是不要从外面购买已经切好封盖保鲜膜的西瓜，因为瓜贩的刀具是否干净不得而知，西瓜切面非常容易被污染;

  其次，买回家后要清洗瓜皮表面，再用干净的刀具、砧板切，西瓜吃不完要将咬过的地方切掉，再盖保鲜膜放冰箱储存。

  昨日上午，山东省十二届人大常委会第十五次会议第二次上，山东省审计厅厅长马青山作了《关于山东省2014年度省级预算执行和其他财政收支的审计工作报告》(以下简称审计报告)。在谈及对公立医院改革的审计时，审计报告说明了现行的招标采购下存在两大不合理。

  “我省对84个试点县公立医院改革情况做了审计，并延伸检查194家试点医院，发现药品采购改革未达到“招采合一、量价挂钩”的总体要求。各县试点医院所需的基本药物和常用药品都通过省药品集中采购平台统一招标采购，招标人是省药品集中采购服务中心，但采购人是各试点医院，这样的做法不符合“招采合一”的改革要求。”

  尤其是后面两句，“各县试点医院所需的基本药物和常用药品都通过省药品集中采购平台统一招标采购，招标人是省药品集中采购服务中心，但采购人是各试点医院，这样的做法不符合“招采合一”的改革要求。”

  这简直是对目前公立医院改革中，试点城市、试点医院的药品集中采购的全盘否定。

  让我们先来看看最下发的国务院办公厅关于《关于完善公立医院药品集中采购工作的指导意见》(〔2015〕7号，简称7号文)、《国家卫生计生委关于落实完善公立医院药品集中采购工作指导意见的通知》(国卫药政发〔2015〕70号，简称70号文)有关法律法规吧。

  7号文提出：公立医院改革试点城市，允许以市为单位在省级药品集中采购平台上自行采购。试点城市成交价格不得高于省级中标价格。

  要坚持三医联动，突出综合改革，结合地方实际研究制订公立医院改革试点城市以市为单位自行采购的具体办法，试点城市医院要在省级药品集中采购平台采购药品、在线交易。

  其核心内容就是，坚持省级招标平台，试点城市和试点公立医院可以省级药招平台上采购，这个不就是山东审计厅所否定内容吗?

  审计报告还指出，在药品招标方面还存在的问题时，“部分省药品集中采购价格高于医院采购价格，2013至2014年有30家试点医院与供货商二次议价，价格低于集中采购3.81亿元。”

  7号文和70号文对于试点城市、试点医院的二次议价说法比较模糊，但是都提及的是试点地方的采购价格明显低于省级招标平台的，省级招标平台要做调整，而真实的操作中一般是由试点城市的公立医院组成医联体、或者单体大医院的二次议价。无论哪一种方式目前都是大受鼓励、大行其道。

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