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西瓜皮含丰厚的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等效果。能够凉拌、炒肉或做汤。
冬瓜皮不但含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有优点。因而做冬瓜汤时最好带皮煮。
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