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寻找舌尖上的老北京 西瓜酪:北京人研究的西瓜新吃法 北晚新视觉

点击次数:   更新时间: 2023-09-29 来源:常见问答关闭

  2016年8月26日讯,说起能消暑解渴的生果,西瓜说排第二,就没有敢争榜首的。许是吃腻了直接切块装盘的西瓜,聪明且考究的老北京人想出在西瓜汁中参加琼脂(就是冻粉)做成固体状的吃食,再浇上糖水,调配些其他生果,即成一碗清凉爽口的西瓜酪,做法简略却甚是养分甘旨。

  原想着寻找一家专做老北京小吃的店肆来尝尝正宗的西瓜酪,却发现难于登天。翻开手机上的美食查找软件,竟找不到一家供给西瓜酪的饭馆,十分困难在微博上翻出一条老舍茶馆在2013年夏天推出的美食广告,打着回忆老北京特征消暑美食的噱头,可一个电话打曩昔,也得到了中止售卖的答复。我又问了问身边的北京小青年,多数人摇了摇头,表明没吃过乃至没听过,一位姑娘告诉我她上初中时在护国寺小吃店尝过,不过现在也现已没了。

  其实,西瓜酪的做法,仍是能得到不少具体的过程介绍,即便外面吃不到也能自己试着DIY,一般做法如下:主料自然是西瓜,切开后取出瓜瓤,用纱布裹好挤出汁水静置;在锅中倒入适量水,放入琼脂粉和白糖各一大勺,熬化后倒入装西瓜汁的容器中,均匀拌和;倒一小碗放凉后再入冰箱冷却一小时,一起熬一小碗糖水,预备樱桃、黄桃等应季生果切片;西瓜汁成冻状后,浇上糖水,放上生果片,就功德圆满了。还能够在入冰箱冷却前放一些西瓜丁,这样就能一起享用西瓜冻和新鲜西瓜的甘旨了。

  购买琼脂粉要挑选质量有保证的产品,别贪心贱价;西瓜酪尽管甜凉爽口,究竟主料是西瓜,且需经冷藏,一次食用过多会形成肠胃不适,应提起留意。

  老北京一年最热的时段,是在小暑与处暑之间,高温、湿润、炽热,真是没处躲没地儿藏。这就是人们常挂在嘴上的说法“冷在三九,热在三伏”。怎么能凉爽点儿?除了手摇大蒲扇体外生风,再就是吃块儿西瓜肚内去暑。 作者 何大齐 文并图 西瓜汁多味美,质细性

  昨天下午,当又一车西瓜从平谷区东高村镇克头村起运。瓜农张石伟紧蹙多日的眉头总算舒翻开。7月27日,本报报导了《扩展栽培再加疫情 10万斤西瓜快烂地里了》。曩昔3天,在属地政府和爱心企业的帮扶下,10万斤滞销西瓜根本售罄。 材料图,新华社供图

  天太热,一块冰镇西瓜在手,几乎国际无忧! 能够说 从冰箱里拿出来还冒着“仙气”的冰西瓜 是每个人的夏天续命神器 可是也有破例 有的西瓜差点成了“夺命首恶” 只因在冰箱里保存不妥、“洁白”不保 吃了块隔夜冰西瓜 50多岁大妈细菌感染 家住武汉

  于我而言,京城四季之中,春光明媚,天高气爽,冬雪顺眼,唯有夏天乏善可陈。室外是酷日灼人、盛暑难当,室内空调房待得久了,伤风伤风骨疲筋软,夜里再闹个吸血的飞将,几乎苦不堪言——假使非要在夏天找到一桩美事,大约只要吃西瓜了。 作者 呼延云 (元

  宝宝西瓜小而甜、红黄相间彩虹瓤、蕾丝花边核桃纹……这个周末,由北京市西甜瓜立异团队引种的100多个特征西瓜甜瓜种类老练上市,它们巨细各异、瓜皮黄绿黑不等、瓤色红黄彩不同,为市民带来新鲜风趣的采摘品鉴体会。 本报记者 武亦彬 摄 记者走进大兴

  四月的北京,春意盎然,大兴区庞各庄镇老宋瓜园,温室内的榜首批小型西瓜已初长成。健壮碧绿的瓜藤蔓叶中藏着一个个墨绿色条纹西瓜,切开后阵阵幽香扑鼻而来。 北京“瓜乡”庞各庄镇的老宋瓜园内,头茬西瓜喜迎丰盈。 看着丰盈的场景,老宋瓜园的负责人宋绍

  朱自清先生在《外东消夏录》里说“消夏本来是消暑的意思”。当年,他从昆明到成都就是去消夏,仅仅昆明的夏天比成都要凉爽得多,连朱先生自己都说,“我几乎是闹笑话”。 作者:庞立群 消夏 胡铁湘摄 暑热难熬,何故“消夏”? 沐浴是一解。李渔说:“盛

  假如遇到轿车自燃你会怎么做?是赶忙找水熄灭?仍是报警?仍是赶忙跑? 可是你必定没听过这种办法—— 用西瓜砸灭 对!你没有看错! 8月1日,浙江金华高速交警巡查时 发现一辆翻开引擎盖的轿车 周围还散落着一地碎西瓜 视频截图 驾驶员杨某称汽

  夏天是车辆自燃的高发期,不少驾驶员都会由于救活设备的缺失,只能眼睁睁看着爱车被焚毁。但浙江金华有一位驾驶员急中生智,用两颗西瓜拯救了自己的爱车。 材料图 新华社记者 刘潇 摄 8月1日早晨8时40分,金华高速交警一大队民警上路巡查至兰溪服务

  又到咱北京人吃瓜的时节了。闻名的大兴西瓜节到本年现已是第31届。我不由得想起了24年前拍照儿童电视剧《瓜王旗》的情形。 卢刚 1995年,北京市青少年音像出版社约请我编导6集电视连续剧《瓜王旗》,一部带有喜剧色彩的儿童电视剧,以京郊大兴瓜乡

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