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冷瓜最好别用保鲜膜 易滋生大量细菌(图)

点击次数:   更新时间: 2023-11-26 来源:常见问答关闭

  到底该如何保存吃剩的西瓜?记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下,进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料,覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

  海西晨报讯 据《北京晚报》报道,近日气温持续升高,很多市民购买西瓜解暑,但吃不下的西瓜应该怎么办呢?有的人觉得吃不完的西瓜应该直接放置在冰箱里,有的人觉得还是该在西瓜的切开面封个保鲜膜,以免西瓜被污染。那么,到底该如何保存吃剩的西瓜?记者在北京农学院动科学院阮文科副教授的指点下,进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料,覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。

  阮教授和记者说,造成采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的细菌,当植物生长时,其自身会分泌一些抑制细菌繁殖的物质,这也就是长在地里的地瓜不可能会出现腐烂的原因。因此,而当西瓜被摘下时,抑制细菌繁殖的物质不会再产生,在西瓜内部的细菌开始繁殖。其次,使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面,使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间,保存了西瓜内部的水分,同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4℃,这就给细菌的繁殖提供了便利条件,在4℃的温度下,细菌的繁殖会受到抑制。如果细菌的毒性大,很少量的细菌就能致病,但对于毒性小的细菌,如果数量过于庞大,对身体也会产生不好的影响。对此,阮教授建议,采用保鲜膜保存的西瓜,最好还是在最短的时间里尽快吃完。

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