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天气冷了 炒货热了 临沂干果炒货市场进入销售“黄金期

点击次数:   更新时间: 2024-02-03 来源:半岛体肓aPP下载关闭

  随着天气渐冷,口味繁多的花生、满口生香的瓜子等各类干果炒货走进市民的视野,销量开始逐渐增加,临沂干果炒货市场也进入一年中的“黄金时节”。近日,记者走访临沂市区各家炒货店发现,市民除了选择在街边的炒货小摊购买外,还会被装修时尚、宽敞店面的新式炒货店吸引,便捷的线上平台受到青年人青睐,花生、栗子、瓜子、核桃等依旧是临沂人不可或缺的冬季炒货食品。

  “老板,我要20块钱的糖炒栗子,再来一斤奶油瓜子。”12月6日,一位市民停下电动车,快速走进了“笑萝栗”炒货店。

  这家名为“笑萝栗”的炒货店位于市区解放东路九州超市西门沿街,主营糖炒栗子、开心果、山楂球、水果干。营业期间,只要你走进这家店,都会被新鲜出炉、热腾腾的糖炒栗子所吸引,香味扑鼻,味蕾不自觉地就被打开。

  对于进店的顾客,店主陈先生热络地回应,旁边的炒栗子机高速运转着,搅拌着一个个板栗和小小的黑石子,甜甜糯糯,油油亮亮,让人垂涎欲滴。只见陈先生熟练地把炒熟的板栗从锅中捞出来,放到铁盆里,等待销售。

  “糖炒栗子是我家独门的手艺,优选河北唐山的板栗,进行不开口炒制,这样更卫生,孕妇小孩都能吃。”陈先生说,“炒货现炒口感最好。最近天气冷了,不少市民都喜欢来买热乎的炒货。”他表示,现在天不冷,炒货的销量相比去年同期会降低,一般等到过年的时候,炒货和坚果的销量会明显增长。

  “天气冷了,买点干果滋补一下。”市民王女生在军联农贸市场一家炒货摊挑选干果,一边挑选一边向身旁的女儿分享经验,“核桃要选颜色白亮的,看起来比较饱满,更好吃。看这个开心果,外壳淡黄,果仁是绿色的,说明比较新鲜,还得挑开口大的,闭口的不能买,多半不熟。”王女生和记者说,每到秋冬季,她们一家人都喜欢吃干果炒货,每年过年的时候买得最多。

  临沂润鑫干果批发商行老板王先生和记者说,目前干果炒货销量渐长,他们日均出货量近1吨,一天销售额大约在3万元至5万元,预计过年期间日均出货量将会增至10吨。

  市区金安路上的刘记炒货店内,摆满了瓜子、花生、蚕豆、开心果等20余种干果炒货。店主孟女士和记者说,如今,炒货市场产品日渐丰富,干果炒货品种繁多,口味也很多样,能够完全满足顾客的不一样的需求。“比如瓜子,就有原味、五香、奶油、菊花等口味,花生也有卤味、奶香、原味等多种口味,除此以外还有腰果、松子等各种干果。”

  “奶油碧根果和原味巴旦木,你更喜欢哪一种?”在金鼎欧惠超市三江领秀店的干果炒货区,顾客刘先生正在与妻子语音通话,询问她的喜好。“还是来点瓜子吧,我要原味的,天冷了,就想吃瓜子了。”电话那头的妻子笑着说。

  “来点五香花生。”晚上下班时间,河东区安居农贸市场的老李炒货等炒货摊也渐渐热闹起来,吸引了不少市民。“秋冬季节,我家里的长辈最喜欢吃花生、瓜子类的炒货,我一下班就赶紧来买热乎的,带回家去。”正在购买炒货的市民马女士说,相较于其他干果炒货,瓜子和花生价格更实惠,平时买得最多,一家人都喜欢吃。

  记者走访多家炒货店了解到,今年,炒货价格与去年基本持平。糖炒栗子每公斤售价为30元到40元;根据西瓜子的种类不同,每公斤售价在30元到40元之间;根据大小和品质的不同,松子的价格为每公斤150元到180元不等。“销量最好的,还是价格相对较亲民的瓜子和花生,每天能出货2000斤左右。”市区一家干果批发商行老板透露。

  近年来,除了传统炒货摊上的干果炒货外,新式坚果炒货连锁品牌也受到广泛关注,线下门店慢慢的变多,线上声量慢慢的变大,一时成为新消费赛道当中的亮眼角色。

  当下,新式炒货品牌已将主要受众聚焦在了年轻花钱的那群人身上。有别于传统的炒货,每一家新式炒货品牌都有了自己的招牌或者创新产品。以薛记炒货为例,近年来,基本上每年都有创新爆品出现,从奶枣到冰镇绿豆糕、酸奶柑橘片。不管是产品创新,还是门店布局,都朝着年轻化方向靠拢。

  “今年,我们店里新进了蔓越莓溶豆、红枣夹核桃、冻干酸奶等网红炒货,客户多是年轻消费者。”市区“笑萝栗”炒货店店主陈先生说,“我们不仅对传统炒货口味进行了创新,还将炒货店开在了市区商圈内,并开通了线上外卖,这样能使我们的产品和品牌得到更多关注。”

  “新式炒货店的环境更舒适,服务也更便捷,我平时线上下单比较多,足不出户就能买到喜欢吃的炒货,比较符合我们年轻人的消费习惯和需求。”00后李先生告诉记者。

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